ISBN 9788842833871 pagine: 336
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Allan Bay

Elogio del mangiare con le mani

Elogio del mangiare con le mani è un’esortazione ad assaporare l’esistenza in modo più leggero e spontaneo: ad accarezzarla e maneggiarla, toccarla e soppesarla, per poi portarla alla bocca e goderne. 

Molti anni fa, quando eravamo solo semplici bipedi e cercavamo di sopravvivere tra bestie feroci e intemperie, noi umani godevamo di un grande privilegio: quello di riunirci intorno a un fuoco per mangiare quel poco che avevamo con le mani. Era una necessità, ma anche un modo più diretto, e in un certo senso più poetico, di affrontare la realtà. Oggi quell’antica gestualità sopravvive, minacciata tuttavia dall’avanzare delle forchette. Come gazze ladre, negli ultimi secoli ci siamo lasciati sedurre dal loro luccichio e abbiamo così sacrificato la bellezza del leccarci le dita per seguire il comandamento più brutale: «Non sporcarti». 

Allan Bay decide allora di celebrare questa usanza «antica e bella» indagandone il passato, il presente e il futuro con giocosità e charme, sempre convinto che ogni indagine gastronomica finisca per mescolarsi alla biografia: in ogni fetta di pizza margherita o spiedino ricoperto di fonduta mongola, infatti, si annida la storia di un’amicizia, un incontro d’amore o il ricordo di una vacanza. Questo libro è un viaggio storico e antropologico, un racconto fotografico e molto altro: un’opera che ci permette di riscoprire il piacere di trasgredire, di sporcarci, di dire sì alla vita.

Allan Bay

Allan Bay (Milano, 1949) è un critico, scrittore e giornalista enogastronomico. Ha collaborato a lungo con il Corriere della Sera. Tra le sue numerose opere ricordiamo Cuochi si diventa (2003) e la Garzantina della Cucina (2010). Il Saggiatore ha pubblicato Nuova cucina italiana (con Paola Salvatori, 2021).

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13 aprile 2024
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21 marzo 2024
Indovina chi sviene a cena, mangiare con le mani, sinestetico piacere
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10 marzo 2024
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09 marzo 2024
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07 marzo 2024
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04 marzo 2024
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02 marzo 2024
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25 febbraio 2024
Senza posate. Quando il cibo è tra le dita
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22 febbraio 2024
Allan Bay e l'elogio del mangiare con le mani: intervista
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21 febbraio 2024
L’apologia del mangiare con le mani
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19 febbraio 2024
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16 febbraio 2024
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